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西亭脆饼 — 始于清朝光绪末年(约1880年)
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南通不得不提的美食特产

文章出处: 人气:- 发表时间:2016/12/24 10:11:53

        作为通城特产的典型代表,脆饼可谓是陪伴着很多老南通的童年的经典记忆,饼底的酥脆,芝麻的香甜,放学以后的零食之良品,而这香脆的味道却不知道陪伴了多少人的童年时光。小编仍然记得,一条一条细长的酥饼,配一杯茶水,还有爷爷奶奶辈的唠嗑声,一直都是童年常见的光景。

        西亭脆饼选用上等精白面粉为主料,经二十八道工序,用手工制成。脆饼用微火烘烤,表面黄而不焦;脆饼的工艺考究,每只饼有十八层次,用开水泡饼,则层次清晰可见。民间还流传着这样一首歌谣:“西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人”,大概是对它最简练的概括和褒奖了吧。


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